如果聖誕夜像我們的除夕夜, 那今天就是小年夜囉, 還是個滿月前的夜呢 smile 表情符號
今晚的 Chez Frezet 幾乎八成滿, 好幾桌是孩子帶著伴侶來見父母, 或是久未重逢的朋友趁著一起回家團圓時提前聚餐.
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今天的塊根芹濃湯極好, 原本以為栗子是磨碎了一塊煮, 結果是整顆栗子豪爽的入湯. 奶味夠濃, 喝起來極暖, 卻又保留芹的清爽! 另一道是秋冬才有的時令前菜: 野豬肉醬凍, 可以搭配酸黃瓜一起入口, 特有的野味騷氣就會恰到好處.
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主菜我們都點了鱒魚, 名稱有點怪, Truite Gaston Defferre au roquefort. 藍紋乳酪烤鱒魚.
Gaston Defferre曾是密特朗總統的內政部長以及將近三十年的馬賽市長, 據說他很喜歡吃這道用藍紋乳酪混和鮮奶油, 香芹, 蒔蘿當醃料的烤鱒魚.
魚肉非常細嫩, 中間魚骨可以輕易取出. 魚皮帶著乳酪的味道, 煎的焦香撲鼻. 擠上檸檬汁增添清爽. 配上一小鍋的清炒嫩菠菜葉, 十足美味!
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餐酒選的是chablis, 這瓶沒有我討厭的礦物味, 清甜的香味跟溫和回甘的口感,與重味道的乳酪相得益彰~
今晚的 Chez Frezet 幾乎八成滿, 好幾桌是孩子帶著伴侶來見父母, 或是久未重逢的朋友趁著一起回家團圓時提前聚餐.
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今天的塊根芹濃湯極好, 原本以為栗子是磨碎了一塊煮, 結果是整顆栗子豪爽的入湯. 奶味夠濃, 喝起來極暖, 卻又保留芹的清爽! 另一道是秋冬才有的時令前菜: 野豬肉醬凍, 可以搭配酸黃瓜一起入口, 特有的野味騷氣就會恰到好處.
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主菜我們都點了鱒魚, 名稱有點怪, Truite Gaston Defferre au roquefort. 藍紋乳酪烤鱒魚.
Gaston Defferre曾是密特朗總統的內政部長以及將近三十年的馬賽市長, 據說他很喜歡吃這道用藍紋乳酪混和鮮奶油, 香芹, 蒔蘿當醃料的烤鱒魚.
魚肉非常細嫩, 中間魚骨可以輕易取出. 魚皮帶著乳酪的味道, 煎的焦香撲鼻. 擠上檸檬汁增添清爽. 配上一小鍋的清炒嫩菠菜葉, 十足美味!
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餐酒選的是chablis, 這瓶沒有我討厭的礦物味, 清甜的香味跟溫和回甘的口感,與重味道的乳酪相得益彰~
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