[料理迷航]自製牛肉乾 (增加微波版)

牛肉乾跟蜜汁豬肉乾是台灣人的最愛啊~
可惜歐洲這邊買不到,偶爾買到東南亞的肉乾(對岸的不敢交關),都沒有台灣賣的那麼juicy順口啊!
歐洲這裡牛肉沒有台灣那麼貴,所以自己動手做一下,就可以解一時之饞啦~又不用怕吃到塑化劑什麼之類的.

其實是朋友給的食譜,再參照一下網路各大家說法,集大成(其實是挑最簡單的)這樣!

牛肉買回來,切成想要的大小, 我買的是燉勃根地牛肉專用的肉塊. 超市切得比較方正,我回家再加工切薄一點.

放進醬油,糖,八角,米酒,花椒(就滷牛肉的那些唄)裡煮滾,確定牛肉熟了就可以了! 不用煮到軟爛! 
然後擱他個幾小時,讓牛肉入味.

烤箱預熱200度
牛肉擺烤盤放進烤箱
烤六分鐘,
牛肉翻面,再烤六分鐘,就可以囉!

我沒試過加果汁,....不知道會不會變成果汁牛肉乾! :)

這是我個人喜愛的厚度, 覺得比較有撕咬的快感(囓齒期還沒過完).

後記: 

根據某餐旅大學高材生指教,可以不用等待浸泡的時間.

先將牛肉用醬油,花椒,八角,米酒,蜂蜜(增加油亮色澤)跟糖入鍋炒至水分收乾.

再放到微波爐裡加熱,取出放涼,如此反覆數次就可以了! 

[經過多次微波加熱冷卻，可以快速達到脫水的效果，比烤箱省電。] 學到了齁! ?